Pastificio Di Martino

Historie rodiny Di Martino, majitele stejnojmenné továrny na těstoviny již více než 100 let, je psána vášní pro těstoviny.

Zakladatel
Jako všechny příběhy, i příběh rodiny Di Martino má své protagonisty, počínaje předchůdcem tří generací výrobců těstovin: Giuseppe Di Martino. Kvůli ekonomickým obtížím, které zažívala jeho rodina, začal Giuseppe ještě jako dítě poznávat tajemství výroby bílého zlata. V roce 1907, ve věku 10 let, začal pracovat v továrně na těstoviny, jejíž majitel neměl žádné syny, kterým by předával své zkušenosti. Giuseppe se brzy stal „uměleckým mistrem krátkých těstovin“. Když si majitel továrny, kde pracoval, uvědomil, že mu může opravdu důvěřovat, dal mu akcie. Tak se v roce 1912 zrodil Pastificio Di Martino, se kterým se tehdy i dnes poprvé setkal při vstupu do města a je obklopen ulicemi bez sousedů.
Dobývání světa
V těch dobách se těstoviny prodávaly volně ložené a zabalené do typického modrého papíru zvaného „carta macaroni“. Potom se dodávala v plechových krabicích nebo častěji v dřevěných bednách, se kterými se vyvážela i do zahraničí. Geografická poloha Gragnana vždy usnadňovala přepravu zboží po moři, takže v roce 1915 Pasta Di Martino jako první překročil Panamský průplav a jeho kvalitu znali již italští emigranti v Americe.
Nástup fašismu
Ve dvaceti letech fašismu se změnil název společnosti: přechod na „Pastificio Impero“ byl téměř povinný. Giuseppe Di Martino nechtěl přeměnit snopy pšenice na třpytivé svazky, ale musel udělat ženský obraz loga více blond a „árijský“. Během války utrpěly mnohé továrny na těstoviny těžké neúspěchy. Castellammare Di Stabia byla vojenská loděnice a Gragnano se stalo strategickým místem pro zásobování. Bohužel bombardování neušetřilo Di Martino Pastificio, zatímco německé jednotky ho vyplenily, aby spojencům nic nenechali. Tak byla rodina Di Martino týden nucena sbírat kousky těstovin uvízlých mezi trámy podlahy, aby se mohly nakrmit. V roce 1944 Giuseppe Di Martino uvedl do společnosti i dva ze svých šesti synů: Giovanniho a Gaetana, ve věku 16 a 11 let. Podobně jako on začali zdola nahoru a byl to pak Giovanni, kdo zintenzivnil marketing těstovin Di Martino v Miláně a Římě.
Po válce
V roce 1948 došlo v logu ke změně příjmení, které nabylo správného tvaru „Di Martino“. Na druhé straně, v 50. letech minulého století se objevila „Napolina“, značka používaná pro export, která se prodávala a stále se používá ve Velké Británii. Giuseppe zmodernizoval mašinérii výrobního cyklu a do společnosti začal přivádět i své další syny Valeria a Vincenza. Giuseppe Di Martino měl vulkanickou osobnost; založil jakousi biodynamickou společnost ante-litteram. V roce 1961 ho zasáhla předčasná smrt jeho syna Giovanniho. Do roku 1972 řídil továrnu na těstoviny. Mezitím se Gaetano stal vedoucím výroby, Valerio administrativy a Lucio obchodního sektoru.
Sedmdesátá léta
Bylo to těžké období kvůli energetické krizi a stávkám, které z ní vyplynuly, i proto, že Di Martinové byli zvyklí na velmi osobní a důvěrné vztahy se zaměstnanci, považovanými za rodinné příslušníky. Giuseppe Di Martino se v těch letech nebál opět si ušpinit ruce a osobně se spolu s rodinou postarat o produkci. Zemřel v roce 1977 a pracoval několik dní před svým zmizením.
Zemětřesení a rekonstrukce
Hrozné zemětřesení v roce 1980 bylo těžkou ranou pro celou společnost, ale druhá generace čelila titanskému závazku napravit škody způsobené na struktuře s houževnatostí a odvahou. Jen šest měsíců po zemětřesení obnovila činnost továrna na těstoviny Di Martino a zcela ovládla scénu výroby těstovin v Gragnanu. V roce 1983 tak rodina Di Martino postavila první křídlo nové továrny na těstoviny, investovala nad rámec svých ekonomických možností a vybudovala strukturu, která byla opět avantgardní. Po překonání této nepříznivé situace se Valerio Di Martino, člověk s velkou citlivostí a lidskostí, specializoval na administrativní práci, řízení vztahů s dodavateli a personálem. Postupem času získal důležité dovednosti při výběru krupice, roli velké zodpovědnosti, která ho viděla zapojeného do aktu zrození těstovin. Silná osobnost jeho bratra Gaetana, důsledného muže s vyrovnanýma očima, ve kterém koexistují jeho dvě voňavé vášně pro moře a pro těstoviny, se brzy stala novou referenční postavou v továrně na těstoviny a strážcem tajemství technik sušení těstovin. Vzhledem k jeho lásce k mechanice připadlo na něj dohlížet na dělníky a montáž každého nového stroje instalovaného v továrně na těstoviny. Citlivost těchto dvou bratrů působila v průběhu let jako sextant při dosahování vysokých standardů kvality, které odlišují těstoviny Di Martino, ve kterém spolu existují jeho dvě voňavé vášně pro moře a pro těstoviny, se brzy stal novou referenční postavou v továrně na těstoviny a strážcem tajemství technik sušení těstovin. Vzhledem k jeho lásce k mechanice připadlo na něj dohled