info@chutnaj.cz info@chutnaj.cz Zákazník
Nepromeškejte naše AKCE a zvýhodněná balení! 😍💖
Pastificio Di Martino

Pastificio Di Martino

Pastificio Di Martino je rodinná firma z městečka Gragnano nedaleko Neapole – místa, která se právem nazývá hlavním městem italských těstovin.Díky jedinečnému klimatu, vlhkosti a proudění vzduchu jsou zde podmínky pro sušení těstovin ideální již celá staletí.

Firma Pasta Di Martino vznikla v roce 1912, kdy rodina Di Martino začala vyrábět těstoviny podle tradičních postupů. Už krátce po založení si značka získala jméno i mimo Itálii – v roce 1915 se jejich produkty dostaly přes Panamský průplav až do Spojených států. I v těžkých časech - během války či přírodních katastrof - zůstala firma věrná kvalitě a tradici. Dnes ji vede už třetí generace rodiny, v čele s Giuseppem Di Martinem.

To, co dělá těstoviny DiMartino skutečně jedinečné, je jejich spojení stoleté italské tradice s precizní moderní technologií – každý krok výroby je promyšlen tak, aby zachoval autentickou chuť, dokonalou strukturu a schopnost těstoviny perfektně držet omáčku. Výsledkem nejsou jen obyčejné těstoviny, ale produkt, který přináší autentický italský zážitek na váš talíř a umožňuje cítit kvalitu a řemeslo v každém soustu.

  • 100% italská pšenice – používá se výhradně kvalitní semolina z pšenice tvrdé z italských polí.
  • Pramenitá voda z pohoří Lattari – čistá voda z lokálního zdroje je důležitou součástí receptury.
  • Bronzové formy (trafile al bronzo) – těstoviny se lisují přes bronz, díky čemuž mají drsnější povrch a lépe zachycují omáčku.
  • Pomalé sušení při nízké teplotě – proces, který zachovává chuť, vůni a výživové hodnoty.
  • V Pastificio Di Martino není kvalita jen slib: je to zodpovědnost, kterou přebírá Pasta Di Martino každý den vůči zákazníkům, jejich zdraví, mezinárodním předpisům a různým kulturním a náboženským preferencím. Pasta Di Martino je hrdým držitelem mezinárodních uznávaných certifikátů, které potvrzují závazek k bezpečnosti potravin, sledovatelnosti, udržitelnosti a kvalitě výrobků.Kromě certifikátu Pasta di Gragnano IGP - ochranná známka chráněného zeměpisného označení, firma dbá také na přísnou kontrolu kvality ve všech výrobních etapách. Značka Pasta Di Martino je držitelem certifikátu IT BIO, Globální norma BRC, Halal a Kosher certifikát, ISF Food a Norma UNI ISO 14001.

Pastificio Di Martino staví na tradici, kvalitě a udržitelnosti. Cílem rodiny je vyrábět těstoviny, které jsou nejen autentické, ale také zodpovědné vůči přírodě a komunitě. Proto v Pasta di Martino podporují lokální farmáře, investují do udržitelných řešení a zároveň spolupracují s kulturními institucemi či umělci, čímž šíří italskou gastronomii a kulturu do světa.Zajímavým příkladem je také spolupráce s módním domem Dolce & Gabbana, díky které vznikla ikonická designová balení těstovin, spojující módu a gastronomii.Dnes Pastificio Di Martino vyrábí miliony porcí těstovin denně a vyváží je do desítek zemí po celém světě.Kromě výroby se věnují také propagaci italské kuchyně – otevřeli restauraci La Devozione v New Yorku, která si vysloužila uznání gastronomických průvodců.Z malé rodinné dílny se tak za více než sto let stala světová značka, která však nezapomíná na své kořeny v Gragnanu. Každý balíček těstovin Di Martino nese příběh tradice, řemesla a lásky k pravému italskému jídlu.

Těstoviny jsou neodmyslitelnou součástí italské kuchyně a existuje jich více než 300 tvarů – od dlouhých špaget či linguine, přes krátké penny a rigatoni, až po speciální regionální formáty jako orecchiette z Apulie či paccheri z Neapole. Rozlišují se podle tvaru, délky, povrchu (hladké nebo vroubkované) i podle použití – některé jsou ideální na jemné omáčky, jiné na hutné ragú nebo do polévek. To, co je spojuje, je schopnost zachytit omáčku a přeměnit jednoduché suroviny na jedinečný gastronomický zážitek.Pastificio Di Martino je mistrem v zachovávání této rozmanitosti – ve svém portfoliu nabízí desítky klasických i regionálních tvarů těstovin, vždy vyráběných tradičním způsobem přímo v Gragnanu.Pokud vás zajímá, jak se těstoviny liší a jak je nejlépe kombinovat s omáčkami, přečtěte si náš článek: Průvodce světem těstovin.

Prozkoumejte svět těstovin DiMartino:

Krátké tvary

Dlouhé tvary

Regionální formáty

Dárková balení

Výhodné sety

Těstoviny Pastificio Di Martino jsou výjimečné nejen svojí tradicí, ale také způsobem výroby. Vyrábějí se ze 100% italské tvrdé pšenice, lisují se přes bronzové formy, což jim dává drsný povrch pro lepší zachycení omáčky, a pomalu se suší při nízké teplotě, aby si zachovaly chuť, aroma a výživové hodnoty. Díky tomu jsou pevné, aromatické a připravené pro dokonalé „al dente“. Na rozdíl od běžných supermarketových těstovin, které jsou často hladké, jednotvárné a rychle sušené, nabízí Di Martino autentický italský zážitek – od klasických tvarů po regionální speciality, vždy s důrazem na kvalitu a tradici.Nechte se unést kreativitou italské kuchyně - experimentujte s různými tvary a omáčkami, zkoušejte regionální recepty nebo objevujte nové kombinace chutí. Každý druh těstovin otevírá prostor pro vaše gastronomické dobrodružství a umožňuje objevit pravou chuť Itálie přímo ve vaší kuchyni. S Di Martino se vaření stává nejen přípravou jídla, ale také cestou za požitkem, experimentováním a objevováním nových kulinářských zážitků.

Inspirujte se například receptem na lanýžové těstoviny, ve kterém se pojí jednoduchost prémiových těstovin s intenzivní a luxusní chutí černé lanýže – ideální tip pro gurmány, kteří touží po výjimečném zážitku z domácí kuchyně.

Nebo vyzkoušejte barevně i chuťově hravý recept na Paccheri naplněné salsiccí à la lasagne, který propojuje tradiční chutě italské kuchyně s originální formou servírování – jako stvořené pro víkendové stolování s rodinou či přáteli.

Vyhledávání