Pastificio Di Martino - Lumache

Lumache – elegantní mušličky italské kuchyně

Lumache, což v italštině znamená „hlemýždi“, jsou těstoviny svým tvarem inspirovány právě tímto malým, zatočeným tvarem. Tento typ pasty vznikl v Itálii jako praktický, ale zároveň dekorativní tvar, který dokáže dokonale zachytit omáčku a ingredience uvnitř své „mušličky“. Tradičně jsou charakteristické pro střední a jižní Itálii, zejména pro regiony Kampánie a Sicílie, kde se často připravovaly s bohatými masovými nebo zeleninovými ragú, sýry a krémovými omáčkami.

Historicky se vyráběly ručně – těsto se rolovalo a lisovalo do speciálních dřevěných nebo kovových forem, aby vznikl charakteristický tvar. Lumache byly oblíbené nejen pro svou praktičnost, ale také pro vizuální přitažlivost – dokázaly ozvláštnit každý talíř a přinést do domácích jídel trochu italské elegance. Dnes jsou populární v zapékaných těstovinových jídlech, v kombinaci s omáčkami nebo jako součást sytých polévek. Mezi tradiční provedení patří Lumache s ragú Bolognese nebo naprosto jednoduchá kombinace s česnekovým máslem. Neméně populární je i americká variace Mac and cheese známá hlavně svojí do křupava zapečenou bohatou krémovou sýrovou omáčkou.

Cesta za chutí Itálie: Lumache con olive taggiasche e peperoni

Pokud i vy hledáte inspiraci, kde využít tohoto krásného tvaru těstovin, stačí, když zavřete oči a představíte si slunečný den v Itálii. Na trhu se mísí vůně čerstvých oliv, sladkých pečených paprik a bylinek, a v srdci toho všeho stojí malý stánek s domácí pastou, kde se připravuje jídlo s příběhem.

Dnes vám přinášíme tip na recept, který vás přenese přímo na italský trh – Lumache con olive taggiasche e peperoni. Tento pokrm spojuje chuť sluncem zalitých paprik, jemně slaných tmavých oliv Taggiasca a krémovou texturu těstovin lumache, které v sobě dokážou uchytit každý kousek omáčky. Na talíři vytvářejí nádhernou barevnou hru – červené a žluté odstíny paprik, lesklé černé a zelené olivy a zlatavé těstoviny, které lákají k prvnímu soustu.

Je to jídlo, které vypráví příběh o tradicích, rodinných receptech a lásce k jídlu. Připravte si jej a nechte se unášet italskými chutěmi a barvami přímo ve vaší kuchyni. K dokonalosti chybí snad už jen kvalitní extra panenský olivový olej – například i z naší nabídky.

Objevte ideální omáčky pro vaše Lumache

Lumache Pastificio di Martino jsou připraveny nést omáčku jako plátno umělecké dílo. Ať už máte rádi klasickou rajčatovou omáčku, krémovou carbonaru, pikantní arrabbiatu nebo jemnou pesto verzi, v naší nabídce naleznete vše, co potřebujete k dokonalému italskému obědu či večeři.

Tip od Chutnaj.cz: Nebojte se experimentovat a kombinovat různé omáčky s naši pastou – každý talíř se tak může stát malým gurmánským zážitkem. Vyzkoušejte naše omáčky a dopřejte svým Lumache Pastificio di Martino kompletní italský zážitek! Prohlédnout omáčky

Vyrobeno v Itálii.