Dezertní vína

Dezertní vína – sladký požitek pro výjimečné chvíle

Dezertní vína jsou výjimečná nejen svou intenzivní sladkostí a komplexní chutí, ale také způsobem, jakým se vyrábějí a konzumují. Jsou často baleny v menších lahvích, jako je 500 ml, protože jejich bohatá chuť a sladkost znamená, že menší porce postačuje k vychutnání jejich komplexnosti.

Výroba dezertních vín, jako jsou slámová, ledová nebo botrytická vína, zahrnuje speciální techniky, které zvyšují náklady a čas potřebný k jejich produkci, a menší balení umožňují spotřebitelům vychutnat víno v optimálním stavu bez obav z jeho znehodnocení po otevření. Dezertní vína vznikají různými speciálními technikami – botrytická vína z hroznů napadených plísní, která koncentruje cukry, slámová vína ze sušených hroznů na slaměných roštech a ledová vína ze zmrzlých hroznů, která zvyšuje koncentraci cukru a kyselin.

Konzumují se ideálně po jídle nebo při speciálních příležitostech, doporučuje se je podávat mírně vychlazené při teplotě kolem 10–12 °C, aby se plně rozvinulo jejich aroma, a jsou vynikajícím společníkem k dezertům, jako jsou čokoládové koláče, ovocné tarty nebo sýry s modrou plísní.