Pastificio Di Martino - Trofie

Trofie Pastificio di Martino – těstoviny s duší Ligurie

Trofie patří mezi typické těstoviny Ligurie, severoitalského regionu známého především pro pesto alla Genovese. Jejich charakteristický tvar – malé, stočené „spirály“ – vznikl původně ručně, ze zbytku těsta z domácích příprav, aby se minimalizoval odpad. Tradičně se vyráběly z tvrdé pšenice semoliny a jejich kompaktní tvar dokonale zachycuje omáčky. Trofie jsou ideální pro spojení s bylinkovými, zeleninovými a olivovými omáčkami, přičemž se skvěle hodí i k zeleninovým ragú a jednoduchému pestu.

Jejich historie sahá až do 19. století, kdy se tento tvar těstovin stal pevnou součástí ligurské kuchyně. Trofie symbolizují řemeslnou preciznost a úctu k lokálním surovinám – jsou pastou, která nese příběh regionu přímo na talíři.

Trofie Pastificio di Martino – spirály, které vyprávějí příběh

Představte si malé, ručně tvarované spirály těsta, které dokonale zachycují každou omáčku. Trofie jsou typ pasty, která vypráví příběh Ligurie – regionu slunce, bazalky a kvalitního olivového oleje. Stačí je krátce uvařit a spojit s čerstvým pestem alla Genovese nebo jemnou zeleninovou omáčkou a každý sousto se přemění na kulinářský zážitek.

Tato pasta je stvořená pro chvíle, kdy chcete servírovat něco výjimečného, ​​ale přitom autentické. Jejich kompaktní tvar a drsný povrch z bronzového lisování zaručují, že omáčka se drží tam, kde má – na každé stočené trofii. Dopřejte si chuť Itálie přímo doma. Vyzkoušejte Trofie Pastificio di Martino a nechte každé jídlo vyprávět svůj příběh.

Trofie jsou tradičně spojeny s pestem alla Genovese – klasickou ligurskou bazalkovou omáčkou s piniovými oříšky, česnekem a olivovým olejem. Jejich specifický tvar – tenké, kroucené spirály – umožňuje, aby se omáčka dostala do každé záhybky, takže každé sousto je intenzivně ochuceno. Kromě pesta se Trofie často používají také s brambory a zelenými fazolkami, jako tradiční recept Ligurie (trofie al pesto con patate e fagiolini), s jemnými olejovými nebo máslovými omáčkami, s krémovými sýrovými omáčkami (např. se sýrem robiola nebo parmezánem).

Tip: Trofie se vaří jen krátce, aby zůstaly „al dente“, a rychle se promíchají s omáčkou přímo v pánvi – tradiční technika, která zachovává jejich strukturu a chuť. Při jejich přípravě Vám doporučujeme používat extra panenské olivové oleje z naší nabídky, které svou kvalitou podtrhnou charakter Trofie od Pastificio di Martino. 

Objevte ideální omáčky pro vaše Trofie

Trofie Pastificio di Martino jsou připraveny nést omáčku jako plátno umělecké dílo. Ať už máte rádi klasickou rajčatovou omáčku, krémovou carbonaru, pikantní arrabbiatu nebo jemnou pesto verzi, v naší nabídce naleznete vše, co potřebujete k dokonalému italskému obědu či večeři.

Tip od Chutnaj.cz: Nebojte se experimentovat a kombinovat různé omáčky s našimi Trofie – každý talíř se tak může stát malým gurmánským zážitkem. Vyzkoušejte naše omáčky a dopřejte svým Trofie Pastificio di Martino kompletní italský zážitek! Prohlédnout omáčky

Vyrobeno v Itálii.