Vinagrum balzamikový ocet z Modeny s chráněným zeměpisným označením - Foglia Azzurra

Společnost Acetificio Andrea Milano stojí za více než 135letou tradicí výroby italských octů. Rodinná firma kombinuje řemeslnou poctivost s moderní technologií a exportuje své produkty do více než 65 zemí světa. Více o historii a filozofii Aceto Milano se dozvíte v našem blogu o výrobci.

Vinagrum Foglia Azzurra je řemeslný balzamikový ocet z Modeny s nálepkou IGP (Chráněné zeměpisné označení) a čtyřmi pečetěmi kvality (4 seals). Čtyři pečeti kvality jsou garancí, že jde o balzamikový ocet s bohatou chutí, hustší texturou a výraznějším aromatickým profilem. Balzamikový ocet je vyroben tradičním způsobem a pomalu zraje v dřevěných sudech, což mu dodává charakteristickou hustou konzistenci a komplexní chuť – ovocný nádech s jemným tónem sudového dubu. Vyznačuje se příjemně sladkou vůní s vyváženou kyselostí (cca 6 %), která skvěle doplňuje zralé sýry, dezerty, čerstvé ovoce, ale i kulinářské kombinace s rybou či červeným masem. Tato lahůdka je ozdobou každé kuchyně a dokáže povýšit i jednoduché suroviny na gurmánský zážitek.

Vinagrum Foglia Azzurra je univerzální produkt, který oceníte v kuchyni i při zdravých nápojích. Vyzkoušejte ho v tradičních salátech, marinádách, omáčkách nebo ho přidejte na zmrzlinu a ovoce pro gurmánský zážitek. Pro praktické tipy a inspirace, jak používat balzamikové octy, glazury či DETO octy, se můžete podívat na našeho průvodce používáním kvalitních italských octů.

Na rozdíl od levných supermarketových verzí, které bývají často jen ředěným octem s přidaným karamelem, má Vinagrum Foglia Azzurra přirozeně hustou konzistenci, zraje v dřevěných sudech a nabízí komplexní ovocno-dřevnatou chuť. Díky tomu stačí pár kapek, aby i jednoduchý pokrm získal gurmánský rozměr.

Abyste plně objevili jeho jedinečnou chuť, přinášíme vám dva jednoduché a přitom gurmánské recepty, ve kterých Vinagrum Foglia Azzurra ukáže svou eleganci v plné síle.

Carpaccio z hovězí svíčkové s parmezánem a balzamikem
Tenké plátky hovězí svíčkové rozložíte na talíř, přidáte hrst čerstvé rukoly a hoblinky parmezánu. Pokapete olivovým olejem a několika kapkami Vinagrum Foglia Azzurra, které dodají pokrmu jemnou sladkokyselou jiskru. Výsledkem je elegantní a lehký předkrm s výraznou chuťovou harmonií.

Jahody s mascarpone a balzamikem
Čerstvé jahody nakrájíte na poloviny, přidáte krém z mascarpone jemně oslazený medem nebo vanilkou. Na závěr vše pokapete několika kapkami balzamikového octa Vinagrum Foglia Azzurra. Sladkost ovoce a krému krásně kontrastuje s jemnou kyselostí a dřevitou hloubkou balzamika, čímž vznikne svěží a překvapivě sofistikovaný dezert.

Vinagrum Foglia Azzurra spojuje tradiční italskou kvalitu, autentickou chuť a všestranné využití v kuchyni. Je to produkt, který dokáže proměnit jednoduché ingredience na gurmánský zážitek a zároveň přinést potěšení z tradičního italského řemesla. Doporučujeme ho každému, kdo chce objevovat nové chutě, experimentovat s recepty a zároveň si dopřát luxus italské gastronomie přímo doma.

Vyrobeno v Itálii.