Bagueri Sivi Pinot / Pinot Grigio Ramato

Barva, aroma a chuť

• Barva:Zlatožlutá s měděnými odstíny.
• Vůně:  Zralá hruška, bílá broskev, meruňka, grapefruit, s výraznou vůní chlebové kůrky a vanilky.
• Chuť: Jemný, zralý a ovocný začátek. Bohatá chuť s vyváženými kyselinami. Pokles doprovází příjemná vůně vanilky.

Sommelier doporučuje

• Párování jídel: Od studených předkrmů až po jarně-letní těstoviny. Hodí se ik mořským plodům, vší drůbeži a sýrům. Hodí se ke středně pikantním asijským jídlům.
• Potenciál stárnutí: až 10 let
• Teplota podávání: 12 ºC

Původ vína :

Vinohradnická oblast: Brda Pozice: JZ, E Forma vinic: řadová Nadmořská výška: 100-200m Vedení révy: svobodný Guyot Rozteč: 4 500 - 5 000 vinné révy / ha Věk vinic: 10-20 let Typ půdy: těžší, propust a pískovec Podnebí: submediteránní, směs teplého mořského vzduchu a vlivu studených alpských větrů Hrozny odrůda: Sivi Pinot Zběr: výlučně ručně sbírané hrozny Kvašení: 80% v nádržích inox pri 12-14 °C, 20% v nových francouských barikových sudech Zraje 20% ve francouských barikových sudech po dobu 5 měsíců (Sur Lie) 80% v tancích inox Malolaktické kvašení: pouze v barikových sudech

Ramato Pinot Gris je víno pro milovníky vína, kteří od svého Sivi Pinot očekávají víc. Jde o svérázný styl výroby Sivi Pinot, což se odráží v jedinečné měděné barvě, kterou Friuli, kteří takto historicky Sivi Pinot vyrábějí, nazývají „ramato“ (rame znamená v italštině měď). Odrůda Pinot Gris je derivátem Pinot Noir. Řadí se mezi bílé odrůdy, ale je jiná, jelikož má jedinečnou sivorůžovou slupku. Sivi Pinot 2022 jsme po vylisování nechali ve sklepě dva dny v kontaktu se slupkami a tento typ macerace se odráží v mimořádné hmatové textuře, bohatší a plnější chuti a měděných tónech tohoto vína. Konkrétnější struktura také umožňuje toto víno spárovat se širokou škálou jídel, od prosciutta, přes jídla na bázi mořských plodů, bílého masa až po asijská jídla. U růžových a pomerančových vín hovoříme o barvě vína, které lze vyrobit z různých odrůd révy, přičemž ramato je historický výraz pro výrobu výlučně odrůdy Sivi Pinot, která se zrodila v polovině 19. století v Itálii, kde v provincii Friuli Venezia Giulia se tato odrůda pěstuje již staletí a svůj druhý domov našla i v Goriška brde mezi prvními mezinárodními odrůdami.

Ocenění:

• Decanter World Wine Awards 2023 - Spojené království - Sivi Pinot Ramato Bagueri 2021 - Bronzová medaile
• Víno Slovinsko Gornja Radgona – Slovinsko 2022 - Sivi Pinot Ramato Bagueri 2020 - Stříbrná medaile