Jablečné octy a dresinky

Kategorie jablečných octů a dresinků od Aceto Milano přináší výběr produktů, které spojují autentickou italskou výrobu s bohatou chutí jablek. Jsou ideální pro ty, kdo hledají přírodní, organické a chutné alternativy pro své pokrmy – od jednoduchých salátů až po sofistikované recepty.V naší nabídce naleznete nejen tradiční jablečný ocet z organických jablek, který je nefiltrovaný, nepasterizovaný a obsahuje tzv. „matku“ bohatou na enzymy, ale také speciální condimento – jablečný dresink.

Výroba jablečného octa sahá v Itálii hluboko do historie a Aceto Milano navazuje na více než 130 let zkušeností. Ocet vzniká pomalým procesem dvojité fermentace – nejprve se jablečný mošt mění na jablečné víno, které následně prochází přirozeným octovým kvašením. Tento řemeslný postup se nenechává urychlit: ocet zraje v dřevěných sudech, kde získává komplexní aroma a vyváženou chuť.

Na rozdíl od klasického jablečného octa je condimento tmavší, hustší a jemnější. Za svou barvu a plnost vděčí právě zrání v dřevěných sudech, které mu dodávají jemně nasládlý tón a zaoblenou kyselost. Proto je condimento ideální jako hotový, již připravený dresink – nemusí se míchat s olejem a stačí jej pár kapek přidat přímo na salát, čerstvou zeleninu, sýr, ovoce či grilované maso.

Zvláštní specialitou je Aceto di Melannurca Campana IGP – ocet vyrobený z jablek Melannurca, považovaných za „královnu kampánských jablek“. Toto chráněné zeměpisné označení (IGP) garantuje původ i kvalitu a je poctou oblasti, kde před více než 130 lety začala historie značky Andrea Milano.