Vega Demara Ylirum Tempranillo

Vinárství Vega Demara je renomované vinárství, které se nachází ve Španělsku, konkrétně v oblasti Ribera del Duero. Tento region je známý svými kvalitními červenými víny, která jsou vyrobena především z odrůdy Tempranillo, jež je dominantní odrůdou v této oblasti. Vega Demara nabízí vína pod různými značkami a kolekcemi, přičemž jedním z významných a výjimečných řad je Yrilum. Tento řad zahrnuje vína, která jsou vyráběna z nejkvalitnějších hroznů a procházejí precizním procesem výroby, aby nabídla intenzivní chuť.

Ylirum Tempranillo je červené odrůdové víno získané ze zralého hroznu odrůdy Tempranillo z oblasti D. O. La Mancha, která je charakteristická kamenito-vápencovou půdou a drsnými klimatickými podmínkami – suchými léty a chladnými zimami. Tento drsný klimatický režim pomáhá vytvářet hrozny s vysokou koncentrací cukrů a aromatických látek, což je ideální pro výrobu kvalitních vín. Vinice byly založeny v roce 1976. Hrozny jsou ručně sbírány a přepravovány v bednách, aby se předešlo poškození hroznů. Výrobní proces zahrnuje pečlivý výběr ovoce a následnou přepravu do fermentačních nádrží, kde víno kvasí při kontrolované teplotě s nejmodernějšími vinařskými technikami. Víno je uloženo ve francouzských dubových sudech, což mu dává kořenité tóny (eugenol) a pražené aroma (furfural) červených a černých plodů Tempranilla. Americký dub dodává vanilku (vainillinas) a kokos (wiskilactonas), čímž se dosahují nejlepší vlastnosti vína po šesti měsících zrání v sudech.

Barva, aroma a chuť

• Barva: Víno má hlubokou, intenzivní červenou barvu, která odráží jeho zralost a bohatou chuť.
• Aroma: Na nose se objevují typické vůně zralého červeného a černého ovoce, jako jsou třešně, švestky a ostružiny, doplněné jemnými kořenitými tóny a nádechem kouře a vanilky, které pocházejí ze zráním v dubovém sudu.
• Chuť: Víno má plnou, hladkou chuť s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Dominují v něm zralé ovocné tóny, které jsou harmonicky doplněny o náznaky vanilky a jemného kouře z dubových sudů. Víno má bohatou strukturu, která je ideální pro párování s různými pokrmy.

Someliér doporučuje

• Párování: Toto víno je vynikající při kombinaci s grilovaným masem, pečenými pokrmy, různými druhy sýrů, stejně jako s pikantními pokrmy, které zvýrazní jeho ovocné a kořenité tóny.
• Teplota podávání: 14-16 °C
• Víno má střední obsah alkoholu (okolo 13%), což zaručuje jeho příjemnou chuť.

Ocenení - výběr

• Zlatá medaile International Challenge Gilbert & Gaillard 2021 - Ylirum tempranillo 2020
• Stříbrná medaile Japan's International Wine Challenge 2021 - Ylirum tempranillo 2019
• Zlatá medaile International Challenge Gilbert & Gaillard 2018 - Ylirum tempranillo 2016
• Zlatá medaile Grand Gold na Mundus Vini 2015 - Ylirum tempranillo 2014

Červené víno Ylirum Tempranillo hrdě nese označení DO (Denominación de Origen), což znamená, že pochází z chráněného označení původu a je vyrobeno podle přísných pravidel a tradic daného regionu.

Ylirum Tempranillo od Vega Demara je víno, které vyniká svou elegancí, intenzivními ovocnými a kořenitými vůněmi a vyváženou chutí. Je ideální pro každodenní popíjení, ale i pro speciální příležitosti. Díky svému složitému charakteru je perfektní volbou pro ty, kteří hledají víno s hlubokou chutí a výrazným charakterem.