Vega Demara Ylirum Crianza

Vinařství Vega Demara je renomované vinařství, které se nachází ve Španělsku, konkrétně v oblasti Ribera del Duero. Tento region je známý svými kvalitními červenými víny, která jsou vyrobena především z odrůdy Tempranillo, která je dominantní odrůdou v této oblasti. Vega Demara nabízí vína pod různými značkami a kolekcemi, přičemž jednou z významných a výjimečných řad je Yrilium. Tato řada zahrnuje vína, která jsou vyráběna z nejkvalitnějších hroznů a procházejí precizním procesem výroby, aby nabídla intenzivní chuť.

Yrilium Crianza je červené víno získané ze zralého hroznu odrůd Tempranillo a Merlot z oblasti D.O. La Mancha, která je charakteristická kamenito-vápenatou půdou a drsnými klimatickými podmínkami – suchými léty a chladnými zimami. Tento drsný klimatický režim pomáhá vytvářet hrozny s vysokou koncentrací cukrů a aromatických látek, což je ideální pro výrobu kvalitních vín. Vinice byly založeny v roce 1976. Hrozny jsou ručně sbírány a přepravovány v bednách, aby se předešlo poškození hroznů. Výrobní proces zahrnuje pečlivý výběr ovoce a následnou přepravu do fermentačních nádrží, kde se víno vinifikuje při kontrolované teplotě s nejmodernějšími vinařskými technikami. Víno je uloženo v francouzských dubových sudech, což mu dává kořenité tóny (eugenol) a pražené vůně (furfural) červených a černých plodů Tempranilla. Americký dub dodává vanilku (vainillinas) a kokos (wiskilactonas), čímž se dosahují nejlepší vlastnosti vína po šesti měsících zráním v sudech.

Barva, aroma a chuť:

• Barva: Má krásnou třešňovou, temně červenou barvu s rubínovými odlesky, což naznačuje jeho intenzitu a zralost.
• Aroma: Na nose se objevují vůně červeného a černého ovoce, jako jsou třešně a borůvky, doplněné jemnými kořenitými a kouřovými tóny z dubového zrání. Tyto vůně se vyvíjejí do bohatších, komplexnějších tónů s nádechem vanilky a čokolády.
• Chuť: Má bohatou, plnou chuť s jemnou tříslovinovou strukturou. V chuti dominují zralé červené ovoce, jako jsou třešně a ostružiny, s jemnými náznaky kouře a kořenitých tónů z dubového zrání. Po kontaktu s kyslíkem se objevují vůně sladkého dřeva s jemným kořenitým a praženým pozadím. Na jazyku má jemný, ale silný nástup a vysokou intenzitu.

Someliér doporučuje:

• Párování: Ideální doplněk k dušeným jídlům, grilovanému masu (jehněčí, kozičí), pečeným rybám, vhodný je také v kombinaci s dušenými jídly, masem a sýry.
• Teplota podávání: 14-16 °C
• Víno má střední obsah alkoholu (přibližně 13,5%), což zaručuje jeho příjemnou chuť.
• Potenciál zrání: Toto víno má velmi dobrý potenciál stárnutí, doporučuje se jako víno na zrání, které bude v budoucnu mít velmi pozitivní vývoj.

Ocenění:

• Zlatá medaile Meininger’s Mundus Vini 2021 – Yrilium Tempranillo Crianza 2017
• Zlatá medaile International Challenge Gilbert & Gaillard 2020 – Yrilium Tempranillo Crianza 2017
• Zlatá medaile International Challenge Gilbert & Gaillard 2018 – Yrilium Tempranillo Crianza 2014
• Zlatá medaile Berliner Wein Trophy 2018 – Yrilium Tempranillo Crianza 2014

Yrilium Crianza od Vega Demara hrdě nese označení DO (Denominación de Origen), což znamená, že pochází z chráněného označení původu a je vyrobeno podle přísných pravidel a tradic dané oblasti.

Yrilium Crianza je elegantní a komplexní víno, které vyniká harmonií mezi ovocnými, kořenitými a dubovými tóny. Díky dlouhému zráním v sudech má skvělý potenciál pro další zráni, což ho činí ideálním kandidátem pro uchovávání v pivnici. Je skvělou volbou pro milovníky kvalitních, vyvážených červených vín, která nabízejí bohaté chutě a vůně.