Hombros 2018

Základní informace :

Objem : 0,75l

Odrůda : 100% Mencia

Vůně: Skvělá ovocná koncentrace a neuvěřitelná komplexnost vína: černé ovoce, ostružiny a ostružiny, připomínající lékořici a karamelovou kávu. Brutální intenzita, která vás přenese zpět k indickým inkoustům a praženým odstínům, s velkou přítomností balzamikových vůní, které dodávají svěžest, sladké tóny a omamují smysly.

Chuť: Silná, ale zdrženlivá na patře, s velkou koncentrací a tříslovinou, ale zároveň elegantní a svěží. Je to víno, které má bezesporu velkou délku v čase, ve kterém bude spojení ovoce a dřeva na konci vznešené. Má plné tělo a skvělou texturu s nekonečnou délkou. Je silný a strukturovaný pro ty, kteří by ho chtěli vypít hned, chytřejší a rafinovanější pro ty, kteří mají trpělivost čekat.

Sommeliér doporučuje:

Párování jídel: Červené maso, zvěřina, pečeně a klobásy 

Teplota podávaní :  15º-17º C 

Původ vína:

Vinařská oblast : Vinice Bierzo: střední pozemky ve vinicích Valtuille de Arriba, mezi 600 a 700 metry výšky. Tyto vinice jsou staré až 100 let. Pro každého vinaře je luxusem zpracovávat tyto neuvěřitelné liány, které žijí v půdě bohaté na jíl a břidlice. To dodává tomuto vínu větší komplexnost, směs ovoce a minerality. Sklizeň a zpracování: Při výrobě vína hrozny procházejí namáčením za studena, po kterém následuje fermentace v nerezové oceli. Jemný kal se pak dva měsíce zpracovává a víno pak zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Tyto sudy jsou z 25 % nové a zbytek je z druhého a třetího ročníku, aby se neskrývalo neuvěřitelné ovoce a byl zachován maximální respekt k původním typickým vlastnostem tohoto vína. To je Mencía ve své nejčistší podobě!!