A+ Plus Rdeče 2015

Barva, aroma a chuť

• Barva: Tmavě rubínově červená s fialovými odstíny a na okraji červená z granátového jablka.
• Vůně: Připomíná zralé kandované pomeranče, višeň a švestková povidla, bylinkovou povahu máty peprné, pepře a středomořského pepře. Dokončena aroma vanilky, kakaa, tmavé čokolády a opečené kůry tmavého chleba.
• Chuť: Plná, sladká, vyvážená. Dlouhý a ušlechtilý konec se sametovým závěrem.

Sommelier doporučuje:

• Párování jídel: zvěřina, medailonky ve švestkové omáčce.
• Teplota podávání: 16-18 ºC
• Potenciál stárnutí: 10 let a více

Původ vína:

Vinohradnická oblast: Brda Forma vinic: terasovité, zahrnuto v systému integrované výroby, zatravněné Vedení révy: jednoramenný Guyot Nadmořská výška: 80-200 m Rozteč: 4 000 - 5 000 vinné révy / ha Výnos na hektar: Merlot 1,0 - 1,5 kg / réva Cabernet sauvignon 1,0 - 1,5 kg / réva Cabernet frank 1,0 kg / réva Věk vinic: 10 - 30 let Typ půdy: světla - slin, pískovec, hlína Podnebí: submediteránní, směs teplého mořského vzduchu a vlivu studených alpských větrů Hrozny Merlot 50%, Cabernet sauvignon 40%, Cabernet frank 10% Sklizeň: výhradně ručně sklízené hrozny, hrozny se sklízejí v dřevěných bednách Způsob výroby: Každý druh se vyrábí zvlášť. Byla provedena dlouhá macerace při teplotě 25 - 28 ºC. Merlot byl macerován 15 dní, Cabernet sauvignon 18 dní a Cabernet frank 13 dní. Po maceraci se mošty dekantovaly zvlášť ve francouzských barikových sudech. Dozrávali 12 měsíců v kontaktu s kaly, které následovaly každý týden. Zrání se pro každý druh uskutečňovalo zvlášť ve francouzských barikových sudech - středně pražených 15 měsíců (Cabernet sauvignon v nových barikových sudech, Cabernet frank v jednoletých barikových sudech, Merlot: 50% v nových barikových sudech, 50% jednoleté barikové sudy). Zrání v lahvích: min. 3 měsíce