Dominio de la Granadilla Verdejo Barrica 2021

Základní informace:

Objem : 0,75l

Pohled: odroda slámově žluté barvy se zelenkavými a zlatými odlesky, čistá a světlá.

Nos: Intenzivní a komplexní vůně s balzámovými tóny typickými pro tuto odrůdu, velmi dobře spojená s pepřem a minerály, jakož is tóny fenyklu

Chuť: Na podnebí překvapí jeho velká kulatost a rovnováha mezi rozmanitostí a dřevem, zdůrazňující eleganci celku. Velmi vytrvalý, dlouhý a živý.

Párování k jídlům: Víno vhodné k předkrmům a jako příloha k jídlům na bázi ryb, měkkýšů, těstovin, rýže a bílého masa. Pár s druhy uzenin, sýrů a serrano šunky.

Teplota servírování: 9-10ºC.

Stupeň: 13,5 % obj.

Nejlepší hrozny z nejstarších vinic se vybírají na poli, kde později rozbory indikují optimální termín sklizně. Prefermentační macerace se provádí při 8ºC, kde se před fermentací ve francouzských a maďarských dubových sudech extrahuje největší množství prekurzorů. Víno zůstává na kalech v neustálém battonáži 9 měsíců. Následně dozrává v láhvi, aby bylo dosaženo potřebné rovnováhy ve víně na zrání.