Casar de Burgia Godello Oak 2018 / Baricca 2019

Základní informace : 

Odrůda: 100% hrozny Godello ručně sbírané a vybrané z vinic starších 30 let

Vůně: směs zralého a čerstvého ovoce si zachovává tuto jedinečnost na pozadí jemného dubu, doteků toastu z cihlové pece, připomínající les: vůně borovice, rozmarýnu a citronové borovice, to vše zabalené do citronu a svěžích tónů, které mu dodávají délku.

Chuť : prostě obrovská; kompaktní, s velkou krémovostí, masité, ale svěží a hluboké; Doteky koncentrovaného ovoce a dobře promíchaného dubu, se silnou strukturou a pocitem, že je to jen začátek a čas hraje v jeho prospěch. Je to silné, ale elegantní víno, ideální pro ty, kteří jsou trpělivější a rozhodnou se ho nějakou dobu ponechat ve vinném sklípku.

Sommeliér doporučuje: 

Párování jídel: pokrmy z mořských plodů, ryb a rýže

Teplota podávání: 12º-14ºC 

Původ vína:

Vinařská oblast : Bierzo Stáří vinic: více než 30 let Sklizeň: Toto Godello kvašené v dubu pochází z pozemku Valdepiñeiro, jednoho z nejvyšších v celém regionu. Je to víno z "jednoho pozemku", ze kterého se vyrobí jen velmi málo lahví. Rodí se především z půdy bohaté na hliník, železo a křemenné oblázky. Vinařství provádí zvláštní typ macerace, při které se hrozny po příjezdu do vinařství chladí. Pokračují fermentací v nerezových kádích ale ukončí proces v1. a rok 2 v sudech z francouzského dubu o objemu 500 a 600 litrů, kde procházejí 10 měsíců zráním, po celou dobu probíhá jemné zpracování kalu. Poté víno putuje spolu s kaly zpět do kádě z nerezové oceli, kde se usadí, dokud se o 7 měsíců později nelahvuje.